ADEGA PONTE DABARCA

VARIEDAD

100% Vinhão

VIÑEDO

Tipo de suelo: granito y arena.

Clima atlántico.

Vides con edad promedio de 15 años.

VINIFICACIÓN

Se comienza con unamaceración de dos días, con el fin de favorecerla extracción controlada de color y poca tanicidad.Luego, se realiza la fermentación alcohólica únicamente del líquido sin hollejos de las uvas, por acción de levaduras seleccionadas que son co-inoculadas con bacterias lácticas para realizar la fermentación maloláctica.Posteriormente se realiza batonage durante un poco más de 3 meses

DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA

Vista: Color rubí, limpio y brillante.

Nariz: Aromas de frutos rojos maduros como la ciruela, arándanos, fresas, notas lácticas como yogurt, seguidos de especias comopimienta negra, anís estrella.

Boca: Se confirma el carácter frutal y especiado, acompañado de una acidez equilibrada

SUGERENCIA DE MARIDAJE

Servir entre 14º y 16 ºC. Se puede disfrutar con pasta, pizza, pescado al horno y carnes a las brasas

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