PAUL MAS

VARIEDAD

100% Cabernet Sauvignon

VIÑEDO

Vides de 13 a 26 años.

Tipo de suelo: Piedra caliza, tiza con grava y arcilla.

Cosecha mecánica

Rendimiento medio: 60 hl/ha.

VINIFICACIÓN

Despalillado de la uva, fermentación tradicional con remontajes diarios. Se combinan 4 tipos de Cabernet Sauvignon, seleccionando el mejor para ser puesto en tanque de acero inoxidable durante 4 meses.

DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA

Vista: Color púrpura profundo con ribetes color rojo granada

Nariz: Esencias de ciruela y moras.

Boca: Taninos suaves, notas de frutos negros y rojos maduros, cuerpo medio con una buena permanencia y acidez balanceada

SUGERENCIA DE MARIDAJE

Se recomienda servir entre 16°-18°C.

Se puede disfrutar con carnes rojas, asados, carne al horno, estofados, pastas, quesos fuertes y postres a base de chocolate

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