CHÂTEAUX SIMONE ROSÉ
AOP Palette
«SITUACIÓN La bodega se localiza a cuatro kilómetros de Aix-en-Provence. Las vides con una edad promedio de 50 años están plantadas en laderas, sobre suelos de arcilla, caliza, cantos rodados y gravas.
VARIEDADES 45% grenache, 30% mourvèdre, 5% cinsault, 20% variedades secundarias.
VINIFICACIÓN Cosecha manual, después de una rigurosa selección manual las uvas se despalillan parcialmente y prensan ligeramente; parte del vino se elabora con el método de sangrado. Posteriormente se almacena en pequeños toneles de roble, donde permanece en contacto con sus lías, el trasiego se da por gravedad.
DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA
Vista: Rosado intenso con reflejos color rubí..
Nariz: Aromas de frutos rojos, flores, lácteos y un ligero toque especiado.
Boca: Acidez equilibrada, delicada expresión frutal y largo final.
SUGERENCIA DE MARIDAJE Se recomienda servir de 10 a 12°C. Puede utilizarse como aperitivo o acompañar pescados, platillos con mariscos, carnes blancas, quesos suaves.
Teléfono de contacto:+52 55 55840289
