CUVÉE SECRÈTE

VARIEDAD

56% Merlot, 44% Cabernet Franc

VIÑEDO

Vides de 15 a 30 años

Tipo de suelo: arena, marga caliza y grava

Cosecha: Manual por la noche con el fin de evitar la oxidación

Rendimiento promedio: 45 hl/ha

Clima mediterráneo

VINIFICACIÓN

Despalillado de la uva, sin contacto con la piel. Cada variedad se vinifica por separado en cubas de acero inoxidable a una temperatura controlada de 24-28 °C con remontados diarios.

Añejamiento: 3 meses en barricas nuevas de roble francés.

DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA

Vista: Rubí intenso con ribetes violáceos, limpio y brillante.

Nariz: Compleja y elegante: frutos negros maduros como la zarzamora, arándano, aromas a especias dulces, chocolate y caramelo.

Boca: Taninos suaves, cuerpo medio, equilibrado; se confirman las notas frutales con un final persistente.

SUGERENCIA DE MARIDAJE

Se recomienda servir a 17°C.

Se puede disfrutar con carnes a la parrilla como el cordero, costillas, chuletas o pollo acompañados de salsas rojas

Guarda: 5-7 años en condiciones óptimas.

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