PAUL MAS

VARIEDAD

100% Chardonnay

VIÑEDO

Vides de 17 a 27 años.

Tipo de suelo: Piedra caliza con grava

Cosecha: Mecánica por la noche con el fin de evitar la oxidación.

Rendimiento promedio: 55 hl/ha

VINIFICACIÓN

Despalillado de la uva, sin contacto con la piel. El vino se fermenta durante 4 semanas con levaduras selectas: 80% en cubas de acero inoxidable y el 20% en barricas de roble francés. Añejamiento: 3 meses

DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA

Vista: Amarillo pajizo, brillante con ribetes dorados.

Nariz: Elegante, aromas de piña, lima, membrillo, vainilla y ligeras notas de pan tostado y avellana.

Boca: Cuerpo medio, rica acidez, se confirman las notas de piña con una larga permanencia

SUGERENCIA DE MARIDAJE

Se recomienda servir a 10°C

Se puede disfrutar con pescados y mariscos, carnes blancas e incluso Foie Gras, pasteles y postres de frutas. Este vino es recomendable incluso para beberse solo, como bebida relajante

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