BOSCHENDAL BRUT

VARIEDADES

Chardonnay 56%; Pinot Noir 44%

VIÑEDO

Boschendal está ubicado en Sur Oeste de Sudáfrica, en la Costa Sur de la provincia de Western Cape. Esta región es muy famosa por la calidad de sus vinos y es el segundo viñedo más antiguo de Sudáfrica.

VINIFICACIÓN

Las uvas cosechadas a mano fueron prensadas individualmente, se utilizó jugo del primer prensado. La primera fermentación se realizó en tanques de acero inoxidable, el vino se dejó reposar sobre lías primarias, antes de ajustar el azúcar a 24 g/l y agregar el licor de tiraje para su segunda fermentación en botella donde permaneció sobre lías por 12 meses.

DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA

Vista: Amarillo pajizo con ribetes dorados.

Nariz: Aromas de cítricos, manzana amarilla, piña madura, mantequilla, almendra, pan tostado, avellana.

Boca: De textura untuosa, se confirma el perfil frutal acompañado de sabores tostados y cremosos derivados del reposo sobre lías.

SUGERENCIA DE MARIDAJE

Servir a 10 °C. Ideal para acompañar pescados, mariscos, ostiones, cremas, escargots y quesos suaves.

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